Người Việt dành hơn 9.500 tỷ đồng ăn uống bên ngoài, bình quân mỗi người dành ra gần 800.000 đồng/tháng. Thói quen sinh hoạt của người Việt đang thay đổi. Ngành dịch vụ ăn uống phát triển mạnh - Liệu thói quen sinh hoạt của người Việt có thay đổi? Thị trường đồ uống RTD năm 2021 sẽ chuyển động theo những xu hướng nào? Cà phê với hương sữa có còn là sự kết hợp hoàn hảo nữa không? Ngành công nghiệp bánh lẻ và dịch vụ ăn uống là nơi giao thoa có tính cạnh tranh cao giữa các xu hướng liên tục phát triển, thị hiếu tiêu dùng biến động và sự đổi mới. Rất nhiều người cảm thấy vui mừng khi thấy sự thay đổi thị phần khổng lồ từ "thực phẩm lớn" sang thực phẩm có nguồn gốc địa Một số chi phí phát sinh như tiền gây tê màng cứng (1.500.000 vnd). Đối với sản phụ chọn dịch vụ sinh mổ thì tạm ứng số tiền ban đầu là 12.000.000 vnd. Gói dịch vụ này bao gồm chi phí sinh mổ, được chỉ định bác sĩ mổ và 5 ngày nằm tại phòng dịch vụ của bệnh viện. . F&B tiếng Anh Food and Beverage Service là dịch vụ cung cấp đồ ăn thức uống cho khách lưu trú tại khách sạn hoặc khách vãng lai. Ngoài đáp ứng nhu cầu về ăn uống, F&B còn kinh doanh các dịch vụ kèm theo như hội họp, tiệc, giải trí... Hình minh hoạ Nguồn dailyexpressF&BKhái niệmF&B là thuật ngữ viết tắt của từ Food and Beverage Service tạm dịch sang tiếng Việt là Ẩm thực và đồ là dịch vụ cung cấp đồ ăn thức uống cho khách lưu trú tại khách sạn hoặc khách vãng lai. Ngoài đáp ứng nhu cầu về ăn uống Room Service, F&B còn kinh doanh các dịch vụ kèm theo như hội họp, tiệc, giải trí …Có thể thấy, mô hình F&B ở khách sạn và của một nhà hàng riêng biệt bên ngoài có sự khác biệt rất lớn. Tuỳ theo cấp độ sao, số lượng phòng, diện tích… mà mỗi khách sạn sẽ cơ cấu hình thành bộ phận F&B sao cho phù hợp nhất để vận hành. Ví dụ như– Khách sạn 3 sao thường bao gồm 1 nhà hàng phục vụ giờ cố định, 1 quầy bar thường ở khu vực tiền sảnh và dịch vụ Room Service khi khách có yêu cầu.– Khách sạn 4 sao thì có ít nhất 1 nhà hàng phục vụ các bữa trong ngày với bữa sáng được phục vụ với hình thức buffet tự chọn và quầy bar tại các khu vực công cộng như tiền sảnh, hồ bơi hay spa… và dịch vụ Room Service 24/24.– Đối với khách sạn từ 5 sao trở lên luôn có ít nhất 2 nhà hàng sẵn sàng phục vụ ăn uống 24/24 với da dạng hình thức như buffet, A La Carte, Set Menu… từ các món ăn cao cấp Âu - Á và các món nước sang trọng. Ngoài ra, bên cạnh các quầy bar tại các khu vực công cộng, các khách sạn ngày nay còn có vài khu vực riêng dành cho thực khách thưởng thức chuyên sâu về các loại đồ uống, cocktail như Lounge, club, các quầy bar mở ở sân thượng hay ngoài bãi biển,… và dịch vụ Room Service 24/24 với chất lượng như bữa ăn tại nhà việc của một nhân viên F&BSetup nhà hàng và sẵn sàng chào đón khách, sắp xếp chỗ ngồi theo yêu vấn cho khách lựa chọn được những món ăn và đồ uống phù vụ món ăn trong suốt quá trình khách dùng bữa tại nhà trách công việc như pha chế đồ uống tại Bar hoặc pha chế đồ uống ngay tại bàn khi khách yêu cầu như mở rượu vang, champagne hay các đồ ăn nóng cần trình diễn trước mặt ra, ở các khách sạn lớn, quy mô từ 3-4 sao trở lên, bộ phận F&B còn chịu trách nhiệm về vấn đề ăn uống cho nhân viên tại khách sạn và cung cấp các dịch vụ kèm theo như tổ chức tiệc sinh nhật, liên hoan, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của tròVai trò đầu tiên và cũng là quan trọng nhất của bộ phận F&B là thoả mãn nhu cầu ăn uống của khách hàng. Ngoài ra, đây không chỉ giúp mang lại nguồn doanh thu lớn mà còn là nơi để quảng bá văn hoá, giới thiệu thương hiệu của khách sạn rộng rãi đến với mọi đối tượng khách cạnh đó, nếu bộ phận F&B của khách sạn được tổ chức và hoạt động tốt thì đây sẽ là đòn bẩy thúc đẩy nguồn thu từ các dịch vụ khác như hội họp, tiệc…Các xu hướng phát triển của bộ phận F&B trong khách sạn hiện nay trên thế giới- Quán cà phêMột quán cà phê tuyệt vời có lẽ là một trong những điều quan trọng nhất cần phải có trong một khách sạn. Đó là một ý tưởng xuất phát từ Hoa Kỳ, và ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Họ đã thay thế các phòng ăn cũ của các khách sạn cũ và phục vụ như một nhà hàng đa Nhà hàng đa ẩm thựcNhà hàng ở các khách sạn thường chọn theo một chủ đề, nhưng nhà hàng đa ẩm thực trong khách sạn đang là xu hướng mới nhất. Những nhà hàng này phục vụ các món ăn từ khắp các nơi trên thế giới, làm cho thực đơn đủ tinh tế phù hợp với nhu cầu của cả những người muốn thử những món mới, cũng như những người muốn thưởng thức các món ăn địa Quán barBất kể bạn có không gian dành cho một hồ bơi, phòng tập thể dục, spa… hay không, khách sạn của bạn chắc chắn nên có một quán bar. Nó không nhất thiết phải là một quán bar lớn với mọi loại đồ uống bạn có thể tưởng tượng được. Ngay cả khi, quầy bar của bạn chỉ có những món đồ uống cơ bản, nó cũng sẽ nhận được một sự quan tâm lớn. Rốt cuộc, khách hàng nào chẳng muốn thư giãn ngày qua ngày với một đồ uống tốt?- Phòng tiệcPhòng tiệc là một trong những hình thức F&B có lợi nhất trong một khách sạn. Cho dù bạn muốn tổ chức một bữa tiệc sinh nhật, một lễ kỉ niệm độc thân, hoặc tổ chức một cuộc họp của công ty, phòng tiệc đều đáp ứng được nhu cầu.Tài liệu tham khảo Quản trị Nhà hàng Khách sạn, Trường trung cấp Kinh tế - Du lịch, TP Hồ Chí Minh. Học viện Quốc tế CHM. ezcloud Study Period 2016 -2027 CAGR % Major Players *Disclaimer Major Players sorted in no particular order Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and it's growth? Tổng quan thị trường Thị trường dịch vụ thực phẩm Thái Lan được dự báo sẽ chứng kiến ​​tốc độ CAGR là 4,19% trong giai đoạn dự báo, 2022-2027. Thị trường đã chứng kiến ​​một số tác động nhất định do sự bùng phát COVID-19. Lưu lượng khách du lịch quốc tế sụt giảm đã tác động đến lĩnh vực dịch vụ ăn uống. Gần 10-15% chủ nhà hàng bỏ kinh doanh dịch vụ ăn uống ở Thái Lan do ngày càng hạn chế việc đi lại và đóng cửa cơ sở ăn uống. Khoảng 20-30% các nhà hàng phục vụ nhanh đã đóng cửa do tình hình đại dịch. các cửa hàng còn lại chỉ được mở để mang đi và giao hàng tận nhà. Theo đó, nhiều nhà hàng chuyển trọng tâm sang giao hàng và mang đi, và mảng này của ngành đã tăng trưởng hơn khoảng 30% so với trước đây. Thái Lan là một trong những nước lớn trong ngành dịch vụ thực phẩm tiêu dùng trong số các nước Đông Nam Á. Trong trung hạn, ngành du lịch của nước này có thể sẽ là một trong những yếu tố tăng trưởng chính của ngành dịch vụ ăn uống khi tình hình trở nên tốt hơn. Theo Bộ Du lịch nước này, tăng trưởng du lịch đáng kể như vậy là nhờ sự ổn định trong nước, sự phát triển của các hãng hàng không giá rẻ và các biện pháp đáng kể của chính phủ để thúc đẩy du lịch. Các trang mạng xã hội, chẳng hạn như Facebook, Twitter và Instagram, đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sự phát triển của thị trường dịch vụ thực phẩm Thái Lan. Những người nổi tiếng trong làng giải trí đã đăng tải hình ảnh và cung cấp phản hồi về lối sống lành mạnh của họ, điều này đã góp phần thúc đẩy và thúc đẩy xu hướng chăm sóc sức khỏe ở Thái Lan. Xu hướng sức khỏe và sức khỏe ngày càng phát triển trong nước đã tạo cơ hội cho các nhà hàng cung cấp thực đơn thuần chay và thực phẩm hữu cơ. Hơn nữa, để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, nhiều cơ sở dịch vụ ăn uống trong nước đang cung cấp các suất ăn tùy chỉnh theo sở thích và khẩu phần ăn của người tiêu dùng. Phạm vi của Báo cáo Ngành dịch vụ thực phẩm xác định những doanh nghiệp, tổ chức và công ty chịu trách nhiệm về bất kỳ bữa ăn nào được chuẩn bị bên ngoài gia đình. Thị trường dịch vụ ăn uống của Thái Lan được phân khúc theo loại hình và cơ cấu. Theo loại hình, thị trường được phân khúc thành các nhà hàng đầy đủ dịch vụ, nhà hàng phục vụ nhanh, quầy hàng và ki-ốt trên đường phố, quán cà phê và quán bar, và nhà hàng giao hàng tận nhà 100%. Theo cấu trúc, thị trường được phân đoạn thành độc lập và xâu chuỗi. Đối với mỗi phân khúc, việc xác định quy mô và dự báo thị trường được thực hiện trên cơ sở giá trị tính bằng triệu USD. By Type Full-service Restaurants Quick-service Restaurants Street Stalls and Kiosks Cafes and Bars 100% Home Delivery Restaurants By Structure Independent Chained Report scope can be customized per your requirements. Click here. Xu hướng thị trường chính Xu hướng phát triển của mô hình nhượng quyền Mô hình nhượng quyền đang trở nên phổ biến trên toàn thế giới, kể cả ở Thái Lan. Với nền kinh tế đang phát triển của đất nước, hoạt động nhượng quyền thương mại trong nước và quốc tế đang tạo đà phát triển trên thị trường. Thị trường Thái Lan dự kiến ​​sẽ chứng kiến ​​sự gia tăng tốc độ phát triển của nhượng quyền quốc tế do các doanh nhân Thái Lan quan tâm đến việc đa dạng hóa danh mục đầu tư của họ. Bắt đầu từ các nhà hàng phục vụ nhanh đến quán cà phê và ăn uống bình thường, tất cả các lĩnh vực dịch vụ ăn uống ở Thái Lan đều phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt do thị trường đang phát triển, do việc thiết lập nhượng quyền. Những gã khổng lồ thức ăn nhanh của Mỹ như KFC, Taco Bell, Pizza Hut, McDonald's, ... đã giành được thị trường rộng lớn với mô hình nhượng quyền của mình. Bên cạnh đó, sự phát triển của các mô hình nhượng quyền của Nhật Bản, Đài Loan và Hàn Quốc đã tạo được động lực lớn hơn so với các mô hình của Mỹ. To understand key trends, Download Sample Report Các nhà hàng đầy đủ dịch vụ đang được ưa chuộng ở Thái Lan Các nhà hàng dịch vụ trọn gói có một thị phần đáng kể trong ngành nhà hàng. Tại Thái Lan, các nhà hàng Nhật Bản được người tiêu dùng ưa thích, tiếp theo là các nhà hàng Ý, Trung Quốc, Mỹ và Việt Nam. Trong khi các nhà hàng dịch vụ trọn gói chỉ chiếm hơn một phần ba trong lĩnh vực dịch vụ trọn gói, các nhà hàng này đang phát triển do nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng đối với sự tiện lợi, vệ sinh và các tiêu chuẩn chất lượng cao. Các nhà hàng cao cấp thu hút thanh thiếu niên và các chuyên gia trẻ tuổi bằng cách cung cấp các món ăn chất lượng cao trong một bầu không khí độc đáo. Nhiều chuỗi nhà hàng đầy đủ dịch vụ cung cấp các lựa chọn mang đi và giao hàng, đang trở nên phổ biến. Quốc gia này cho thấy tiềm năng về khả năng cạnh tranh về giá cả, sức khỏe và vệ sinh, sự sẵn sàng về CNTT-TT Công nghệ Thông tin và Truyền thông, môi trường kinh doanh và cơ sở hạ tầng dịch vụ du lịch. Bối cảnh cạnh tranh Thị trường có tính cạnh tranh cao với sự hiện diện của các công ty nổi bật, bao gồm Yum! Brands Inc., Tập đoàn Starbucks, Công ty TNHH Nhà hàng MK, Tập đoàn McDonald's, Tập đoàn Starbucks, Công ty Minor International PCL và Thai Beverage PCL. Các công ty đang tập trung đầu tư vào các thương vụ mua lại hoặc công ty khởi nghiệp vừa và nhỏ để tăng cường hơn nữa khả năng tăng trưởng hữu cơ của họ. Người chơi đang mở rộng sự hiện diện của họ trong nước để thu hút nhiều người tiêu dùng hơn và có lợi thế cạnh tranh so với những người chơi khác. Công ty MCTHAI, nhà điều hành nhà hàng McDonald's được cấp phép tại Thái Lan, đã đặt ra tầm nhìn đến năm 2020 là đầu tư 5 tỷ THB và tăng đáng kể số lượng cửa hàng từ 227 hiện tại lên 400 trong 5 năm. Những người chơi chính Yum! Brands Starbucks Corporation Mc Donald's Corporation MK Restaurants Co. Ltd. Thai Beverage PCL *Disclaimer Major Players sorted in no particular order Table of Contents 1. Study Assumptions and Market Scope of the Study2. RESEARCH METHODOLOGY3. EXECUTIVE Market Overview4. MARKET Market Market Porter's Five Forces Threat of New Bargaining Power of Buyers/ Bargaining Power of Threat of Substitute Intensity of Competitive Rivalry5. MARKET By Full-service Quick-service Street Stalls and Cafes and 100% Home Delivery By Chained6. COMPETITIVE Most Active Most Adopted Market Share Company Yum! Brands Starbucks McDonald's MK Restaurants Co. Minor International Public Company Thai Beverage Seven & I Holdings Co. Central Restaurants Group Co. ZEN Corporation Group Public Company MK Inter Food Co. Ltd*List Not Exhaustive 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET **Subject to Availability You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list? Frequently Asked Questions Thời gian nghiên cứu của thị trường này là gì? Thị trường dịch vụ thực phẩm Thái Lan được nghiên cứu từ 2018 - 2028. Tốc độ tăng trưởng của Thị trường dịch vụ thực phẩm Thái Lan là bao nhiêu? Thị trường dịch vụ thực phẩm Thái Lan đang tăng trưởng với tốc độ CAGR là 4,19% trong 5 năm tới. Ai là những người chơi chính trong Thị trường Dịch vụ Thực phẩm Thái Lan? ừm! Brands, Starbucks Corporation, Mc Donald's Corporation, MK Restaurants Co. Ltd., Thai Beverage PCL là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Dịch vụ Thực phẩm Thái Lan. 80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours? Báo cáo Vietnam Foodservice Market 2023 có gì mới? Dưới đây là các dữ liệu thống kê quan trọng về xu hướng phát triển thị trường dịch vụ ăn uống tại Việt Nam mà bạn cần bài viết này[ Hide ]Foodservice là gì?Các loại hình dịch vụ Food Service phổ biếnTình hình phát triển ngành Foodservice trên thế giớiTình hình phát triển của thị trường Foodservice tại Việt NamTóm lại về xu hướng phát triển ngành dịch vụ ăn uống tại Việt NamLưu ý Bài viết này đã được đăng ký bảo hộ bản quyền nội dung trên DMCA Link đăng ký vui lòng trích dẫn nguồn kèm link nếu bạn muốn sử dụng lại thông tin trong bài viết để đăng tải lên website Dịch vụ thực phẩm, hay còn gọi là Dịch vụ ăn uống là ngành dịch vụ chịu trách nhiệm cho việc chuẩn bị, trình bày và phục vụ đồ ăn thức uống cho khách hàng nhằm giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng tại chung, Foodservice là một trong những ngành có tốc độ phát triển nhanh nhất hiện nay, tính trên phạm vi toàn cầu nói chung và tại Việt Nam nói riêng, và tất cả các phân khúc thị trường trong ngành đều chịu sự ảnh hưởng của xu hướng số hóa và kinh doanh trực nhiên, mỗi phân khúc sẽ có các xu hướng phát triển cụ thể dành riêng cho nó, chẳng hạn như sự gia tăng về nhu cầu tiêu thụ các loại cà phê có hương vị nguyên bản hoặc có nguồn gốc rõ ràng tại các cửa hàng kinh doanh cà báo, trong những năm tiếp theo sẽ tiếp tục chứng kiến sự thay đổi của ngành dịch vụ ăn uống, đặc biệt là khi có tác động từ các sự kiện ảnh hưởng đến nền kinh tế toàn cầu như dịch bệnh hoặc tình hình chiến sự giữa các quốc gia VD xung đột giữa Ukraine và Nga.Các loại hình dịch vụ Food Service phổ biếnNgành Foodservice có sự kết hợp của nhiều lĩnh vực khác nhau, trong đó các loại hình dịch vụ Food Service thường gặp nhất gồm cóDịch vụ ăn uống bên ngoài OOH Foodservice như nhà hàng, khách sạn, quán bar, cửa hàng ăn uống…Dịch vụ giao đồ ăn trực vụ đi chợ hộ & giao thực phẩm tận vụ bếp ăn công nghiệp tại trường học, công ty, bệnh viện…Dịch vụ cung cấp công thức nấu ăn, chế biến thực phẩm.……Tình hình phát triển ngành Foodservice trên thế giớiTổng quan thị trường dịch vụ ăn uống toàn cầuTrong khi đại dịch Covid-19 gây ra sự sụt giảm doanh thu trên nhiều phân khúc dịch vụ thực phẩm và đồ uống, các số liệu đã bắt đầu quay trở lại mức trước đại dịch và các dự báo đang dự đoán mức tăng trưởng trong tương lai, bao gồm cả mức tăng trưởng của toàn thể, doanh thu thị trường Food Service toàn cầu đạt mức 2520 tỉ USD trong năm 2021, và dự báo sẽ lên mức 4430 tỉ USD vào năm 2028, tương đương quy mô thị trường được mở rộng thêm lần, tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm đạt thu ngành dịch vụ Foodservice toàn cầu năm 2021 và dự báo năm 2028 Nguồn StatistaĐặc biệt, quy mô thị trường giao đồ ăn trực tuyến được dự báo sẽ tăng trưởng cao hơn dự kiến trước đại dịch trong những năm hướng phát triển thị trường giao đồ ăn trực tuyến Online Food Delivery trên thế giớiThị trường giao đồ ăn trực tuyến đã đạt mức 760 tỉ USD vào năm 2022, trong đó 460 tỉ USD được tạo ra từ phân khúc giao hàng tạp hóa grocery delivery và 300 tỉ USD từ phân khúc giao đồ kiến năm 2027, thị trường giao đồ ăn trực tuyến được dự báo sẽ tạo ra doanh thu đạt 1450 tỉ USD, tương đương tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm khoảng thu thị trường giao đồ ăn trực tuyến toàn cầu từ năm 2017 – 2022 và dự báo đến năm 2027 Nguồn Statista, 03/2023Tình hình phát triển thị trường dịch vụ thức ăn nhanh Quick Service Restaurant toàn cầuThị trường dịch vụ thức ăn nhanh vẫn tiếp tục là phân khúc có tốc độ phát triển nhanh nhất trong ngành dịch vụ ăn uống, dù là thời điểm trong hay sau đại hình phát triển thị trường dịch vụ thức ăn nhanh toàn cầu từ 2012 – 2021 và dự kiến năm 2022 Nguồn Statista, 03/11/2022Lý do là vì ngay từ thời điểm trước khi bùng phát dịch Covid-19, các doanh nghiệp này đã phát triển hệ thống đặt hàng trực tuyến và giao hàng tại nhà cho riêng mình, do đó, họ đã có sự chuẩn bị chu đáo và sẵn sàng duy trì hoạt động kinh doanh của mình khi đại dịch lan rộng ra toàn chuỗi cửa hàng bán đồ uống có hình thức kinh doanh tương tự như nhà hàng dịch vụ nhanh cũng phát triển rất tốt, ngược lại, các quán bar, câu lạc bộ đêm bị ảnh hưởng cực kỳ nghiêm đổi về hành vi tiêu dùng trong ngành dịch vụ ăn uốngTrong thời điểm từ 2019 – 2021, nhu cầu của người tiêu dùng đối với dịch vụ ăn uống cũng có sự thay đổi đáng kể do ảnh hưởng của đại dịch và các chính sách kiểm soát dịch của chính phủ các đó, vấn đề đảm bảo vệ sinh đặc biệt, đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi là các yêu cầu quan trọng nhất đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn nhiên, sau khi chính sách kiểm soát dịch được gỡ bỏ hoặc hạn chế, người tiêu dùng đã bắt đầu quay trở lại với việc ăn uống trực tiếp tại cửa giờ, hãy cùng đi sâu và tìm hiểu tình hình phát triển của ngành dịch vụ ăn uống tại Việt Nam như thế hình phát triển của thị trường Foodservice tại Việt NamTổng quan thị trường Food Service tại Việt NamVăn hóa ăn uống bên ngoài của người ViệtNgười Việt Nam thích ăn ngoài, dù đó là thời điểm sáng, trưa hay cách khác, việc ăn uống bên ngoài không còn là hoạt động xa xỉ, mà nó đã trở thành một nhu cầu thiết yếu của người dân tại Việt Nam, đặc biệt là những người sống ở khu vực thành do là vì người dân ở khu vực này có nhịp sống nhanh hơn, giờ làm việc dài và di chuyển nhiều hơn, do đó, họ cần cắt giảm thời gian chuẩn bị bữa ăn để đảm bảo đủ thời gian cho các hoạt động giải trí và thư giãn sau giờ làm cạnh đó, mức thu nhập của người dân Việt Nam ngày càng tăng, do đó họ cũng dần tăng chi tiêu cho hoạt động ăn uống của mình, và lựa chọn thực đơn đắt tiền hơn tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn chứng là Golden Gate là một trong những chuỗi nhà hàng Việt có quy mô lớn nhất với hơn 400 cửa hàng trên toàn quốc đang chứng kiến sự gia tăng doanh thu với hàng triệu lượt khách mỗi hình cung cấp dịch vụ ăn uống tại Việt NamCác chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh thương hiệu quốc tế như Lotteria, KFC, Jollibee vẫn đang thống trị thị trường với độ phủ lớn nhất, dù đang vấp phải sự cạnh tranh từ các doanh nghiệp nội ra, mảng giao đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam đang có sự phát triển mạnh mẽ nhờ vào sự thay đổi hành vi của người tiêu dùng do tác động của dịch Covid-19 và chính sách giãn cách xã hội của chính phủ Việt Nam trong giai đoạn từ năm 2019 đến theo một khảo sát được thực hiện cuối năm 2022, có khoảng các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Việt Nam cho phép đặt hàng trực tuyến, chủ yếu thông qua các nền tảng giao đồ ăn trực tuyến như GrabFood và này giúp cho phân khúc giao đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam trở thành ngành công nghiệp tỉ đô vào cuối năm 2022 với quy mô thị trường đạt 30 ngàn tỉ số dữ liệu thống kê về thị trường dịch vụ ăn uống tại Việt NamNăm 2021, ngành dịch vụ lưu trú và ăn uống của Việt Nam chiếm 1,73% tổng GDP cả nước, tương đương khoảng 147 nghìn tỷ đồng Statista, 08/2022.Năm 2022, Việt Nam có hơn 338 nghìn cơ sở kinh doanh ăn uống. Bất chấp tác động của đại dịch COVID-19 đối với ngành nhà hàng trong vài năm qua, số lượng cửa hàng dịch vụ ăn uống ở nước này vẫn tăng đều đặn Statista, 01/2023.Năm 2022, thị trường dịch vụ ăn uống bên ngoài tại Việt Nam đạt doanh thu hơn 333 nghìn tỷ đồng, tăng so với năm trước. Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, doanh thu của lĩnh vực này giảm đáng kể trong năm 2020, 2021 và bắt đầu phục hồi vào năm 2022 Statista, 01/2023.Năm 2022, báo cáo ngành F&B tại Việt Nam ghi nhận tổng doanh thu hơn 609 nghìn tỷ đồng, tăng 39% so với năm trước Statista, 01/2023. Trước đại dịch COVID-19 vào năm 2020, lĩnh vực này có tổng doanh thu tăng hàng năm. Sau hai năm sụt giảm, mức tăng doanh thu vào năm 2022 cho thấy dấu hiệu phục hồi đầu tiên sau đại 2022, doanh thu từ quán cà phê và quán bar chiếm 44,3% tổng doanh thu của ngành F&B của Việt Nam, có tỷ trọng doanh thu lớn nhất trong số tất cả các loại hình cơ sở dịch vụ ăn uống Statista, 01/2023.Năm 2022, 95% doanh thu từ thị trường dịch vụ ăn uống Việt Nam đến từ các cơ sở kinh doanh thực phẩm độc lập, và chỉ có 5% doanh thu đến từ các chuỗi cửa hàng Statista, 01/2023.Năm 2022, hơn 57% cơ sở kinh doanh thực phẩm và đồ uống ở Việt Nam nằm ở khu vực phía Nam, trong đó, có nhiều cửa hàng dịch vụ ăn uống nhất, tiếp theo là Hà Q&Me, tính đến tháng 4/2022, tại Việt Nam có hơn 1,5 nghìn điểm bán hàng thuộc chuỗi nhà hàng, tăng nhẹ so với năm trước. Trong năm đó, chuỗi thức ăn nhanh Lotteria có nhiều nhà hàng hoạt động nhất trên cả nước với 210 cửa hàng, tiếp theo là KFC với 153 cửa hàng. Ngược lại, chuỗi cửa hàng McDonald’s đang vật lộn với việc tìm kiếm thị phần tại Việt Nam bất chấp vị thế thống trị trên toàn cầu của mình, khi chỉ có 20 cửa hàng trên khắp Việt 2019, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria ghi nhận mức doanh thu khoảng 1,7 nghìn tỷ đồng tại Việt Nam, trở thành chuỗi thức ăn nhanh có doanh thu cao nhất cả nước trong năm đó Statista, 04/2021. Lotteria cũng là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh gia nhập thị trường Việt Nam sớm nhất, bắt đầu từ năm báo cáo của Q&Me năm 04/2022, có chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam, trong đó, Highland Coffee là chuỗi cà phê dẫn đầu cả nước với 478 cửa hàng. Đến tháng 12/2022, Highland Coffee đã tăng số lượng cửa hàng tại Việt Nam lên mức 573 cửa hàng, tiếp theo là The Coffee House với 154 cửa hàng Statista, 01/2023. Lưu ý rằng, Highland Coffee cũng là chuỗi cửa hàng cà phê có doanh thu cao nhất Việt Nam năm 2022, Cà phê Trung Nguyên là chuỗi cà phê có độ nhận diện thương hiệu cao nhất đối với người tiêu dùng Việt Nam, với 75% phiếu bầu từ những người được hỏi, xếp thứ hai là Highlands Coffee với 67% Statista, 01/2023.Tuy nhiên, Highlands Coffee là chuỗi cà phê được người tiêu dùng Việt Nam quan tâm nhất, theo đánh giá của 43% số người được hỏi trong nước, trong khi chuỗi Cà phê Trung Nguyên xếp thứ hai Statista, 01/2023.Theo Q&Me. tính đến 04/2022, Việt Nam có tổng cộng 439 cửa hàng trà sữa trân châu, trong đó TPHCM có số lượng cửa hàng cao nhất với 258 cửa hàng, trong khi đó, có khoảng 101 cửa hàng trà sữa trân châu ở các thành phố khác ngoài Hà Nội và Bobapop là chuỗi cửa hàng trà sữa trân châu lớn nhất với 89 cửa hàng, tiếp theo là Tiger Sugar với 48 cửa 2022, thị trường giao đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam ghi nhận doanh thu xấp xỉ 30 nghìn tỷ đồng. Trong vài năm trở lại đây, thị trường này phát triển nhanh trong nước, thể hiện qua con số doanh thu ngày càng tăng bất chấp tác động của đại dịch COVID-19 đối với ngành dịch vụ ăn uống trên khắp Việt Nam trong năm 2020 và 2021 Statista, 01/2023.Theo một cuộc khảo sát được thực hiện vào năm 2022 giữa các cơ sở kinh doanh thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam, khoảng 53,5% người tham gia khảo sát cho biết cơ sở của họ bán thực phẩm trực tuyến, trong đó, nền tảng giao đồ ăn GrabFood được lựa chọn nhiều nhất với 29% số cửa hàng tham gia khảo sát, tiếp theo là ShopeeFood. Mặc dù vậy, vẫn có 25% số cửa hàng khảo sát sử dụng hotline để nhận đơn hàng. Statista, 01/2023.Năm 2022, GrabFood là dịch vụ giao đồ ăn hàng đầu tại Việt Nam, nắm giữ 45% thị phần trong mảng này, tiếp theo là ShopeeFood với 41% thị một khảo sát được thực hiện vào năm 2022 tại Việt Nam, gần 65% số người được hỏi cho biết khoảng cách gần là tiêu chí hàng đầu để lựa chọn dịch vụ ăn uống khi đặt hàng trực tuyến, trong khi đó, hương vị đồ ăn và thức uống là tiêu chí được lựa chọn nhiều thứ hai Statista, 01/2023. Điều này có thể là do ảnh hưởng bởi chi phí vận chuyển tăng cao trong năm 2022, hệ quả từ sự gia tăng của giá xăng dầu bởi cuộc chiến Ukraine và dù vậy, cũng trong năm 2022, có 88% số người được hỏi cho rằng hương vị của đồ ăn, thức uống là tiêu chí quan trọng nhất để lựa chọn một cơ sở dịch vụ ăn uống, trong khi đó, khoảng 73% coi giá cả là quan trọng khi chọn địa điểm ăn uống Statista, 01/2023.Năm 2022, khoảng 42,8% số người được hỏi đã đi ăn ngoài từ 1 – 2 lần mỗi tháng. Trong khi đó, khoảng 20% ​​trong số họ cho biết đã ăn tối hàng ngày ở bên một khảo sát giữa các hộ gia đình Việt Nam năm 2021, 45% số người được hỏi cho biết thích chọn hình thức mua thực phẩm mang đi Statista, 10/2022.Năm 2022, tại Việt nam, có khoảng 30% người được hỏi chi từ 10 – 15 nghìn đồng cho bữa sáng, trong khi đó, số người được hỏi cho biết đã chi trung bình trên 50 nghìn đồng cho mỗi bữa với bữa trưa, khoảng 43% người được hỏi đã chi từ 31 – 50 nghìn đồng/bữa và giảm xuống 38% đối với bữa tối, trong khi đó, 1,4% số người được hỏi cho biết đã chi trung bình trên 100 nghìn đồng cho mỗi bữa trưa và tỷ lệ này tăng lên nếu đó là bữa tối.Tóm lại về xu hướng phát triển ngành dịch vụ ăn uống tại Việt NamNhư vậy, bạn đã tìm hiểu qua tình hình phát triển hiện tại của ngành Foodservice trên thế giới nói chung và tại Việt Nam, thông qua các số liệu thống kê được cập nhật từ các công ty nghiên cứu thị trường nổi tiếng như Statista, Q&Me…Một số thông tin tổng hợp về ngành dịch vụ ăn uống tại Việt Nam đầu năm 2023 như sauSố lượng cơ sở kinh doanh338 ngànDoanh thu mảng OOH Food Service333 ngàn tỷ đồngDoanh thu mảng F&B609 ngàn tỷ đồngTỉ trọng doanh thu từ chuỗi cửa hàng5%Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn nhấtLotteriaChuỗi cửa hàng cà phê lớn nhấtHighland CoffeeSố lượng cửa hàng trà sữa439Doanh thu Online Food Delivery30 ngàn tỷ đồngThương hiệu giao đồ ăn lớn nhấtGrabFoodNếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về báo cáo thị trường dịch vụ ăn uống Việt Nam, hãy để lại ý kiến của mình trong phần bình luận của bài viết này nhé.>> Xem thêmVietnam F&B Industry Report 2022 Báo cáo ngành thực phẩm và đồ uống Việt NamVietnam FMCG Market Report Q2/2022 Báo cáo ngành hàng tiêu dùng nhanh Việt Nam

xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống